御節料理

御節料理

昔ながらのお節料理

年末にはお節料理とオードブルのご注文を受け付けています。お節料理は昔ながらのものを用意。一つひとつの料理に意味がることから新年を迎えるに相応しい料理として、当店ではオーソドックスなものを作っています。品数が多いためすべて手作りというわけにはいきませんが、当店では大掃除をし一番最初の仕事として出汁を取るところからお節づくりを始めています。

一つひとつ手間をかけ手作り

昆布巻きは一つひとつ昆布を巻きかんぴょうで結び、栗きんとんは裏ごしから、西京漬けは西京味噌を作るところから始めます。手に入りづらい食材は本州の生産者から取り寄せたりし、素材集めから時間と手間を惜しみません。見た目は地味でも、手間暇かけてつくった優しく温かい美味しさがギッシリ詰まっています。