ヒレカツカレー

ご飯物

時間をかけてじっくり煮込んだ牛すじをカレーと合わせ、奥行きあるまろやかな味わいが光る当店の「牛すじカレー」。お客様の好みで豚ヒレカツをトッピング。トッピングは数種類ありますが、やはりヒレカツのトッピングが一番人気。

今年の春から提供方法を変更し、ベースを牛すじカレーにしてお客様がトッピングを選べるようにしました。トッピングの種類と数はお客様次第。ただ、完食できる範囲でお願いします。

牛すじは、まず適当な大きさに切り分け下処理し、大きな鍋で煮込むこと3~4時間。一晩寝かせてとりあえず食べられるようになります。煮込み時間は、牛すじの量にかかわらず3~4時間ほどかかります。カレーは香味野菜を仕込むところから始まりルーづくりまでで半日~1日。想像以上に奥が深くカレー専門店があるのも納得です。