環境保護への取組みについて
限りある資源を有効活用し、持続可能な循環型社会づくりのため以下のような取組みを行なっています。
・省エネルギーと資源有効利用「３R活動-リデュース（削減）、リユース（再利用）、リサイクル（再資源化）」を推進しています。
・環境保護に配慮したお店づくり、素材・商品の採用努力を行ないます。
・環境負荷低減に繋がる農産物を使用する努力を行ないます。
リデュース（発生抑制）
過剰発注・仕入れをせず営業状況に合わせた仕入れを行います。また廃棄を発生させない工夫とメニューづくりを行なっています。
リユース（再利用）
店内では、使い捨ての箸、食器を使用せず、再利用可能な箸を使用していただくことで、ゴミの排出を削減しています。また、暖かみある食事と家庭的な雰囲気を提供していきます。
リサイクル（再資源化）
店舗から出る食品廃棄物は、おもに「調理くず」や「廃食油」という状況で排出量も比較的少量です。店舗からでる調理くずの一部や廃食油を堆肥化、工業原料などとしてリサイクルを進めています。